A diabetes é uma patologia que acomete uma grande parte da população mundial, especialmente no Brasil, onde há aproximadamente 17 milhões de pessoas com essa doença. Infelizmente, é uma enfermidade que não possui cura. No entanto, a melhora dos hábitos alimentares representa uma grande parte do tratamento e, além disso, aumenta a chance de controle da doença. Para isso, listamos a seguir os legumes para controlar a diabetes.
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Para controlar a diabetes, estes são os legumes mais indicados:
Brócolis
Aliado no controle da diabetes por possuir sulforafano, um antioxidante que regula a resistência à insulina e reduz o nível de insulina no organismo. Além de ajudar a controlar a diabetes, esse legume é fonte de dois compostos que ajudam na saúde dos olhos: zeaxantina e luteína.
Devido ao seu baixo valor calórico e riqueza em nutrientes como o magnésio e a vitamina C, o brócolis pode – e deve – ser consumido à vontade.
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Berinjela
Saborosa tanto assada como grelhada, ela é rica em flavonoides e fibras solúveis, que melhoram o funcionamento do intestino. E é justamente a sua atuação no intestino, atrasando a absorção de carboidratos, responsável por controlar a glicemia.
A berinjela deve ser incluída na dieta de pessoas com diabetes, também por possuir baixo índice glicêmico.
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Couve-flor
A couve-flor tem alto teor de fibras, além de outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo, como potássio, magnésio, manganês e fósforo.
Em complemento a tudo isso, também possui a glucorafanina, que após a ingestão se transforma em sulforafano pelo organismo.
Esse composto, por sua vez, é capaz de controlar a produção de glicose de um modo que se assemelha ao de um medicamento muito usado no tratamento da diabetes: a metformina.
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