Afinal, as frutas perdem os nutrientes quando congeladas?

Você já se questionou sobre a manutenção dos nutrientes nas frutas congeladas? Vamos explorar o mistério das frutas congeladas e como garantir que elas permaneçam saudáveis após o processo de congelamento.

O universo das frutas no gelo

As frutas congeladas surgem como uma solução conveniente e econômica para manter uma alimentação saudável durante todas as estações do ano.

Elas podem ser particularmente úteis quando as frutas frescas não estão acessíveis ou estão fora de época. Mas uma pergunta persiste: será que essas frutas conseguem reter seus nutrientes essenciais durante o congelamento?

A análise

A solução é menos trivial quanto parece à primeira vista. A preservação dos nutrientes nesse cenário está suscetível a diversas variáveis, incluindo o momento da colheita e a rapidez com que ocorre o congelamento.

O ideal é que se congele as frutas no pico da maturação, após coletá-las.

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Benefícios das frutas congeladas

Além de sua longa durabilidade, as frutas congeladas também oferecem uma solução prática para a preparação de refeições em dias agitados.

No entanto, isso não implica que se deva excluir completamente as frutas frescas de sua dieta. Ambas têm seu espaço e proporcionam benefícios nutricionais valiosos.

Estratégias para congelar frutas de forma saudável

Para assegurar que suas frutas congeladas mantenham sua qualidade nutricional, é importante seguir estas diretrizes:

• Selecione frutas maduras e frescas: as que você colhe no ápice de sua maturação têm um teor nutricional mais elevado.
• Efetue uma limpeza rigorosa: remova restos de sujeira e pesticidas antes de congelar.
• Retire caroços e sementes: é possível que estes componentes afetem a textura das frutas depois de congeladas.
• Realize cortes em pequenos pedaços: isso assegura que o congelamento seja uniforme.
• Armazene adequadamente: guarde as frutas em recipientes projetados especificamente para serem congelados ou em sacos, eliminando o máximo de ar possível.
• Evite que cristais de gelo sejam formados: quando o congelamento é muito rápido, a probabilidade de cristais de gelo passíveis de impactar a qualidade nutricional é menor.
• Consuma dentro do prazo apropriado: mesmo que congelar auxilie na preservação dos nutrientes, ao longo do tempo, é possível que alguns se deteriorem.