Alimentos que todos nós preparamos errado, você também?

Preparar alimentos básicos pode parecer simples, mas frequentemente cometemos pequenos erros que afetam o resultado final. Confira dicas para aprimorar suas habilidades culinárias!

7 alimentos que todos preparamos de forma incorreta

Bife

Em primeiro lugar, ao preparar um bom bife, não subestime a importância do descanso. Assim, retire-a da geladeira pelo menos 40 minutos antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme. Evite usar frigideiras frias — uma frigideira quente garante que a carne seja grelhada, não cozida no vapor.

Carne ensopada

A carne cozida lentamente é um prato que requer paciência e preparação cuidadosa. Escolha o corte certo, como músculo ou acém, e não se esqueça de selar a carne antes de adicionar o caldo. Dourar a carne realça o sabor.

Adicione os vegetais na metade do cozimento para mantê-los com textura. E, acima de tudo, não tenha pressa – a carne precisa de tempo para ficar suculenta e macia.

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Molho à Bolonhesa

O autêntico molho à Bolonhesa é feito com carne moída, pancetta, cebola, alho, cenoura, aipo, vinho tinto, tomate picado em lata, louro, sal e pimenta. E o acompanhamento perfeito para esse molho é o tagliatelle, não o espaguete. O macarrão mais largo absorve melhor o molho de carne. Lembre-se: sem manteiga ou creme.

Purê de batata

Para um purê de batata perfeito, use batatas de qualidade e evite as aguadas. Salgue a água do cozimento e comece com água fria para cozinhá-las uniformemente. Deixe a manteiga e o creme de leite atingirem a temperatura ambiente antes de incorporá-los às batatas. Dessa forma, você evita um purê excessivamente grudento.

Frango assado

Para um frango assado suculento e crocante, use a grelha do forno em vez de uma assadeira. Isso garante um cozimento mais uniforme e saboroso. Salgue o frango antes de temperá-lo para realçar o sabor. Asse-o sobre vegetais em uma assadeira para obter um sabor extra.

Mingau de aveia

Opte pela aveia em flocos em vez do corte de aço. Os flocos cozinham mais rapidamente e resultam em uma textura cremosa e macia. Mantenha a proporção correta de leite e água para um mingau perfeito e não se esqueça dos temperos e um toque de sal para realçar o sabor.

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Café

Por fim, para um café delicioso, use a proporção correta de café para água – 100 gramas de café para cada litro de água. Prefira grãos frescos moídos na hora e evite armazená-los na geladeira ou no freezer, pois isso afeta a textura e o sabor. Para a preparação manual, desligue a chaleira antes que a água ferva para evitar um sabor amargo.

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