Como escolher peixes frescos sem riscos? Dicas para uma escolha saudável e segura!

Acompanhe essas dicas e faça suas compras com segurança e tranquilidade.

Por Talvane Póvoa Em 27/07/2023 13h:00 Última Atualização 27/07/2023 9h:28

O peixe é uma opção altamente nutritiva e saudável para incorporar em nossa dieta diária, oferecendo uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais. O ômega-3 encontrado nos peixes é especialmente benéfico para a saúde do coração e do cérebro. No entanto, é fundamental garantir que este alimento seja adquirido com qualidade e cuidado, seja fresco ou congelado.

Onde encontrar peixe fresco e de boa qualidade?

Para encontrar peixe fresco e de boa qualidade, é importante considerar algumas opções e precauções. Feiras livres, mercados públicos e pesqueiros do estilo “pesque e pague” são alternativas, mas é essencial escolher um local de confiança para garantir a procedência do produto. Desconfie de preços muito baixos, pois isso pode indicar falta de qualidade.

Observar as condições do ambiente

Ao fazer sua compra, observe as condições do ambiente. Certifique-se de que:

O local esteja limpo, incluindo os uniformes dos profissionais.
Evite comprar em lugares com presença de moscas ou outros insetos.
É fundamental que o pescado fresco seja mantido em baixas temperaturas, idealmente no mínimo -12ºC, seja em gelo ou balcões frigoríferos.

Aparência do peixe também é importante

Ao escolher o peixe, atente-se à aparência:

Peixes frescos têm olhos vivos, brilhantes, claros, transparentes.
Evite aqueles com olhos opacos ou acinzentados.
As guelras devem ser avermelhadas, não escolha produtos com guelras rosadas ou acinzentadas.
A superfície do corpo deve estar limpa e sem impressões duradouras à pressão dos dedos.

Peixe congelado,

Caso a opção seja pelo peixe congelado, é importante garantir que o produto esteja armazenado na temperatura indicada pelo fabricante na embalagem, que deve estar bem fechada e conservada a, no mínimo, -5ºC.

Evite comprar peixes congelados com extremidades secas ou amareladas, o que pode indicar desidratação. Verifique também se a embalagem possui o Selo SIF (Serviço de Inspeção Federal) e se está dentro da data permitida para o consumo.

Cuidados adicionais

Além disso, alguns cuidados adicionais são necessários para evitar contaminação. Tenha uma tábua e faca exclusivas para o preparo do peixe. Quando fresco, ele deve ser armazenado na geladeira a uma temperatura máxima de 4ºC por até 24 horas. Se congelar, certifique-se de descongelar sob refrigeração e não recongele o peixe.

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