Coisas que você deveria saber sobre o Kefir, a bebida que conquistou a internet

Uma iguaria poderosa que você cria como um filho.

Por Agência Texty Em 17/06/2023 8h:50 Última Atualização 16/06/2023 22h:06

O kefir é uma bebida fermentada, conhecida por ser rica em probióticos, que oferecem diversos benefícios à saúde. Vamos explorar suas origens, os benefícios que proporciona, como obter e produzir kefir, e também dicas sobre como cuidar dele adequadamente. Além disso, vamos compartilhar receitas deliciosas para aproveitar ao máximo essa iguaria poderosa.

Origem do kefir

O kefir tem origem nas montanhas do Cáucaso, uma região entre a Europa e a Ásia. Essa bebida fermentada é produzida por micro-organismos, como leveduras e bactérias. A palavra “kefir” vem da palavra eslava que significa “bem-estar”, refletindo os benefícios que essa bebida proporciona.

Benefícios do kefir

O kefir oferece diversos benefícios para a saúde, incluindo melhorias na flora intestinal, fortalecimento do sistema imunológico e auxílio no metabolismo. Um copo de 200 mL de kefir contém uma quantidade significativa de leveduras e bactérias benéficas, além de ser rico em vitaminas, enzimas e aminoácidos.

Como conseguir

Você pode obter kefir através de doação ou compra. Participar de grupos nas redes sociais dedicados ao kefir, como o Kefir Brasil, é uma maneira fácil de conseguir, já que as pessoas costumam doar os grãos de kefir.

Também, é possível encontrá-los à venda em alguns sites, como o Probióticos Brasil. Os grãos são doados geralmente congelados ou em um pouco de leite, e basta cultivá-los para que se multipliquem.

Como produzir kefir de leite

Produzir a bebida de leite em casa é relativamente simples. Você precisará cultivar os grãos em leite e manter o equilíbrio microbiológico. O método tradicional envolve adicionar cerca de 5% dos grãos em relação à quantidade de leite.

Após a fermentação, basta coar os grãos e armazenar o líquido fermentado. Durante a fermentação, evite recipientes de metal, pois podem afetar a cultura.

Cuidados necessários

Para manter a bebida saudável e em boas condições, é necessário cuidar adequadamente da cultura. Isso inclui manter a temperatura adequada, evitar contaminação cruzada, não usar utensílios de metal e garantir a higiene durante o processo de produção.

Os grãos devem ser regularmente alimentados com leite fresco para se manterem ativos.

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