Por quanto tempo posso guardar o ovo na geladeira? Faça o certo!

O tempo de armazenamento é fundamental para não trazer prejuízos à saúde

Por Luciana Gomides Em 23/09/2023 20h:01

Esquecer ovos na geladeira é um hábito comum? É hora de mudar isso. Para zelar pela sua saúde, você deve saber exatamente quanto tempo os ovos podem ser armazenados na geladeira. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) destaca que o tempo de armazenamento afeta diretamente a segurança alimentar.

Por que a necessidade de armazenar ovos na geladeira?

Embora a preocupação com a conservação de alimentos seja geral, os ovos requerem atenção redobrada. Isso ocorre principalmente porque são mais propensos a contaminações bacterianas, como a salmonella.

Os efeitos nocivos da salmonella incluem inflamações no intestino grosso e delgado. Os sintomas típicos são:

cólicas
náusea
vômitos
diarreia
perda de apetite
emagrecimento

Portanto, é imprescindível controlar o período em que os ovos são armazenados na geladeira.

Qual é o tempo recomendado para armazenar ovos na geladeira?

O tempo de armazenamento dos ovos na geladeira não é um consenso, e depende de fatores como qualidade, higiene e condições de refrigeração. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o armazenamento seguro dos ovos varia entre 3 a 5 semanas, contando a partir do dia em que são colocados na geladeira.

Se a data de validade expirar neste intervalo, não há problema, contanto que a temperatura não ultrapasse 5ºC. Para armazená-los de forma adequada, mantenha-os na embalagem original e coloque na área mais fria da geladeira.

Ovos cozidos têm um tempo limite de armazenamento de uma semana, e o mesmo vale para ovos expostos a altas temperaturas antes de serem refrigerados.

É recomendável lavar os ovos antes de armazená-los?

Contrário ao que muitos pensam, lavar os ovos antes de guardá-los não é aconselhável. Isso porque já passam por um processo de desinfecção e limpeza na indústria, além de serem submetidos a um banho de luz ultravioleta para eliminar fungos e bactérias.

Se você optar por lavar em casa, corre o risco de contaminar o produto devido aos poros na casca, aumentando, assim, o risco de contaminação.

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