Tendências alimentares de 2023! Veja os alimentos que estão em alta neste ano!

Todo ano, o mercado de alimentos faz suas apostas no que entendem ser tendência no setor. Assim, as tendências de 2023 já foram divulgadas e estão ocorrendo. Nelas, notam-se transformações nos hábitos alimentares e no consumo, que cresceu muito e se tornou mais saudável em comparação com anos anteriores.

Há inúmeros fatores que fizeram com que seres humanos escolhessem melhor seus alimentos, tanto em relação ao bem-estar quanto à preservação dos recursos naturais. Essas mudanças moldaram completamente certos estilos de vida, que impactaram e continuam impactando a indústria de alimentos.

4 tendências alimentares em 2023

Flexitarianismo

Como mencionado, na atualidade, a maioria das pessoas começou a pensar melhor sobre sua dieta, visto que essa prática é essencial à  sobrevivência. Nesse sentido, para quem ainda não conhece, o flexitarianismo é um pensamento de consumo alimentar que visa encontrar o completo equilíbrio. Para isso, adeptos do conceito buscam consumir majoritariamente alimentos de origem vegetal e, em exceções não tão frequentes, o consumo eventual da carne de origem animal.

Embora tenha ganhado grande destaque nos últimos anos, o termo surgiu em 1990, por uma médica especialista em alimentação, Dawn Jackson Blatner.

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Dieta cetogênica (keto)

Outro conceito com grande destaque neste ano é a dieta keto, ou dieta cetogênica. Essa é uma dieta restritiva de carboidratos, que faz com que o corpo utilize a gordura corporal como principal fonte de energia, inclusive para as atividades cognitivas.

Para pessoas que necessitam perder peso e desejam reduzir os níveis de açúcar no sangue, a dieta cetogênica é indicada. Inclusive, como ela tem se popularizado, acredita-se que restaurantes e fast foods comecem a apostar mais em peixes, ovos, maionese, saladas, entre ouros alimentos relacionados. Vale mencionar ainda que, embora popular na atualidade, esse termo foi criado no ano de 1920.

Dieta hiperproteica (high protein)

Outra das grandes tendências para 2023 é a presença de alimentos com muita proteína. Está surgindo um pensamento voltado ao consumo alimentar que se apoia na ideia de high protein, ou seja, em adicionar cargas extras de proteína nos alimentos que já são fontes significativas dessa substância.

A proteína possui um papel de destaque na fabricação de músculos. Nesse sentido, uma dieta hiperproteica contribui diretamente para a construção da massa muscular e ajuda a reduzir o envelhecimento. Essa dieta também é ótima para pessoas na terceira idade que querem manter a saúde dos ossos intacta.

A dieta hiperproteica é muito promissora para este ano, sobretudo em fast foods e restaurantes. Assim, acredita-se haverá grandes investimentos em sobremesas feitas com ingredientes saudáveis, como waffles com calda de whey protein, entre outros alimentos que possuam essa suplementação.

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Sustentabilidade no mundo moderno

Hoje, é nítida a mudança no estilo de vida de algumas pessoas em todo o planeta. Nesse sentido, é importante destacar que essas mudanças estão indo de encontro com um conceito ligado à sustentabilidade.

Em suma, o desenvolvimento sustentável surgiu da ideia de que o consumo consciente pode diminuir o impacto da ação antrópica no meio ambiente. Em vista disso, nos últimos anos, podemos ver um avanço significativo no setor de fast food, por exemplo, em relação à sustentabilidade.

A ideia de sustentabilidade permeia desde a confecção do alimento até o momento em que ele será distribuído ao consumidor final. Ou seja, considera-se como o alimento foi preparado e como ele chegará ao cliente, optando por adotar produtos degradáveis.

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