Perigo! Metais pesados em chocolates de marcas famosas; entenda!
Confira como consumir chocolates de forma segura
O chocolate é um doce clássico e onipresente na despensa de diversas cozinhas, seja na sobremesa após o almoço ou no lanchinho da tarde. Porém, um relatório recente da Consumer Reports sugere que algumas marcas populares de chocolate possuem altas concentrações de chumbo e cádmio, fora da margem de segurança para consumo. Leia mais e entenda sobre a presença de metais pesados em chocolates.
Metais pesados: riscos à saúde
Um estudo realizado pela Consumer Reports analisou 28 marcas diferentes de chocolate com o objetivo de detectar metais pesados (chumbo e cádmio) em concentrações acima do permitido pela lei americana, tornando-os um risco para a saúde humana. Esses dois metais pesados são perigosos para adultos e crianças quando consumidos em excesso.
Se ingeridos regularmente, esses metais podem causar problemas de desenvolvimento entre as crianças e, em adultos, hipertensão, problemas no sistema imunológico, danos renais e muito mais, segundo Tunde Akinleye, pesquisadora de segurança alimentar do projeto.
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O risco do chocolate amargo
O chocolate amargo é particularmente preocupante, pois contém mais pedaços de cacau do que chocolate ao leite. Metais pesados, como cádmio e chumbo, acumulam-se frequentemente no cacau. Isso torna os produtos com maior concentração de cacau, como o chocolate amargo, mais nocivos do que outros.
Contaminação do chocolate com metais pesados
Os pesquisadores ressaltam a dificuldade em rastrear como esses metais pesados contaminam os chocolates amargos, uma vez que a contaminação pode ocorrer por diferentes vias e em diferentes etapas do processo.
O estudo aconselha os chocólatras a reduzir o consumo de chocolate amargo e a considerar que algumas marcas podem ser escolhas mais seguras do que outras. Os pesquisadores aconselham limitar o consumo de chocolate amargo por crianças, pois o chumbo e o cádmio são mais prejudiciais para elas. Comer chocolates com porcentagens mais baixas de cacau também pode limitar o risco de consumir nÃveis nocivos desses metais pesados.
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