4 dicas para evitar que as frutas escureçam rapidamente

Aprenda como manter as frutas frescas e bonitas por mais tempo, mesmo depois de cortadas

Por Agência Texty Em 12/12/2022 19h:34 Última Atualização 12/12/2022 8h:42

O processo de oxidação é o responsável pelo escurecimento das frutas cortadas, e é mais perceptível em frutas de polpa clara como maçã, banana e pera. Isso ocorre porque, após o corte, o interior da fruta fica exposto ao ar e ao oxigênio, somado a enzimas da própria fruta, levando ao escurecimento enzimático.

As frutas não estão estragadas, mas o aspecto delas não fica agradável nem apetitoso. Mesmo que seja um processo natural, a oxidação pode ser amenizada; confira dicas simples e práticas para manter as frutas frescas por mais tempo.

Confira como evitar que as frutas cortadas escureçam

Limão

Esse é um dos truques mais conhecidos das donas de casa. Para evitar que a fruta escureça, você pode pingar algumas gotas de limão sobre a superfície cortada dela. O limão é uma ótima barreira natural que impede que o oxigênio entre em contato com a fruta. A única desvantagem dessa técnica é que o sabor pode ser alterado. Por isso, modere na quantidade.

Se o sabor azedo do limão é muito intenso para o seu paladar, saiba que o abacaxi é um substituto tão eficiente quanto. A técnica é a mesma do limão, você só precisa borrifar o suco de abacaxi na fruta cortada.

Água mineral com gás

Uma boa alternativa para quem quer manter o sabor original da fruta é utilizar água mineral com gás. Ela possui o mesmo efeito que o limão e o abacaxi, mas com a vantagem de não alterar o sabor.

Ácido ascórbico (vitamina C)

A vitamina C é um potente antioxidante e, graças a essa funcionalidade, pode ser utilizada como suplemento ou princípio ativo em cosméticos. Mas você sabia que a vitamina C também pode ser aplicada nas frutas para evitar o escurecimento delas? Use pastilhas efervescentes! São super práticas.

Vinagre

O vinagre diluído também pode ser uma boa opção para evitar o escurecimento das frutas. A diluição é para evitar o sabor azedo do líquido. É super simples: dilua algumas colheres de vinagre em uma xícara de água e, em seguida, mergulhe as frutas cortadas na mistura.

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