4 erros que você comete e deixam a sua comida bem menos saudável

A culinária é uma arte. Nesse sentido, compreender como preparar os alimentos faz um diferencial gigantesco no prato final. No entanto, às vezes somente compreender o processo não é o suficiente.

Geralmente, as pessoas até entendem os modos de preparo, mas, por descuido ou algum tipo de vício, acabam cometendo erros que prejudicam o resultado do prato que pretendiam cozinhar.

Felizmente, esses erros são bem comuns e podem ser facilmente evitados. Quer saber quais são esses erros que as pessoas geralmente cometem quando estão cozinhando? Continue lendo que nós vamos te ajudar a entender esse processo.

4 erros que deixam a sua comida pouco saudável

Enxaguar o frango cru

De fato, esse é um dos erros mais cometidos pelas pessoas no momento de cozinhar. No entanto, mesmo que os livros antigos de gastronomia digam para fazer isso com o frango para a sua segurança alimentar, não faça.

Limpar o frango na pia pode remover dele algumas bactérias prejudiciais à saúde, como a própria salmonella. Porém, ao fazer isso, você estará espalhando essa bactéria pela cozinha, conforme aponta um estudo feito pela Universidade Drexel. O ideal é pular essa etapa de enxaguar o frango e higienizar a mão para trabalhar com o alimento, pois as bactérias serão mortas no processo de cozimento (ou ao assar, etc.).

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Descascar frutas, vegetais e legumes

Quase todo mundo costuma descascar os vegetais e os legumes no momento de preparar a comida. No entanto, de acordo com alguns estudos, é na casca que se encontra grande parte dos nutrientes. Segundo a pesquisa da Universidade do Maine, as batatas, por exemplo, possuem em sua casca cerca de 10 a 12 vezes mais antioxidantes do que no vegetal em si.

É importante deixar claro também que o argumento de que as cascas possuem muitos agrotóxicos não é suficiente para ignorar o valor nutricional delas. Uma opção é higienizar a casca muito bem antes de preparar o alimento. Além do valor nutricional, o sabor do seu prato irá também aumentar significativamente.

Ferver os vegetais

Ferver os vegetais pode fazer com que eles percam muito valor nutricional. De acordo com um experimento publicado pela International Journal of Gastronomy and Food Science, em 2016, ferver os vegetais fez com que ocorresse uma perda alta de nutrientes e vitaminas, em especial vitamina C e folato.

Um estudo desse experimento apontou que, ao se ferver o brócolis, acontece uma perda de 33% da vitamina C do vegetal. Outro ponto é que ferver os vegetais pode acabar tirando seu sabor. A melhor opção é refogá-los.

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Fazer sheiks de maneira incorreta

É muito comum algumas pessoas preferirem fazer a ingestão de líquidos do que de comida sólida de fato. No entanto, os sheiks (refeições líquidas) não são muito nutritivos e possuem um certo desequilíbrio nesse ponto. Ocorre que, geralmente, esse tipo de alimento é carente de proteína, de gordura saudável e de carboidratos complexos.

De acordo com muitos nutricionistas, essa ausência faz com que a refeição seja incompleta e sem equilíbrio. Se você é uma pessoa que gosta de ingerir esses tipos de líquidos, o recomendado é fazer o sheik colocando iogurte junto ou algum tipo de proteína em pó. Nesse caso, pode ser albumina ou Whey Protein.

Em síntese, esses são alguns dos erros que as pessoas costumam cometer durante o preparo de alguns alimentos. Agora que você sabe sobre eles, pode evitá-los!

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